كاتبة وعازفة آلة القانون، حاصلة على دبلوم التشافي بالفنون، وحاصلة على درجة الدكتوراه في الدراسات الخليجية من معهد الدراسات العربية والإسلامية بجامعة اكستر بالمملكة المتحدة البريطانية، وماجستير في دراسات شرق الأوسط من جامعة أريزونا بالولايات المتحدة الأمريكية.

كتاباتها تنحصر حول الثقافة والفنون، ولها العديد من المنشورات الدورية في المجلات والصحف، منها مجلة التراث، ومجلة البحث الموسيقى، وجريدة الاتحاد، وجريدة الخليج، و(The Gulf News).

قدمت الكثير من الدورات حول تأثير الفنون على الصحة البدنية والعقلية، وهي تعمل حالياً مدربة رياضية معتمدة في فن الأداء الحركي والذهني. 

من إصدارات الدكتورة المزروعي، كتاب بعنوان "تاريخ العلاقات بين الإمارات والسعودية"، الذي حاز على جائزة العويس للإبداع عام 2017، عن فئة أفضل كتاب نشرته مؤلفة إماراتية، ولديها كتاب بعنوان "التشافي بالموسيقى"، صدر حديثاً.

هي أول مدربة إماراتية معتمدة في فن الأداء الحركي للسيدات في الأندية الرياضية، إذ تستخدم الرقص العلاجي بغرض تحرير المرأة من الضغوطات النفسية والتوتر، وهو عبارة عن أداء حركي تفرغ فيه المرأة كل طاقاتها السلبية بطريقة إبداعية وجمالية.