ركن أطباق وثقافات - قاعة 12
التأثير العربي في جنوب إيطاليا على وجه الخصوص، يدعو للتأمل والإلهام.
سنتعرف مع الشيف راج إلى مطبخ جنوب إيطاليا والتأثير العربي على هذه المنطقة؛ حيث يقوم بتحضير الخبز على طريقة "الفوكاشا" المصنوع من دقيق السميد والبصل، بطريقة تدمج التأثيرات العربية والإيطالية في خبز فريد يعكس طابع المدينة.
شيف، وصاحب مطعمي "مارميلاتا" و"برباسي"
شيف بريطاني ولد في المملكة المتحدة وعاش في نيويورك، واشتهر في أبوظبي بمطعمه "مارميلاتا" الذي أسّسه مع ابنه سيباستيان عام 2019، حيث حقق شهرة واسعة بأطباقه المميزة، وفي عام 2024، افتتح مطعمه الجديد "بارباسي"، مقدماً الساندويشات بأسلوب "الكانتين" ليناسب نمط حياة المهنيين في المنطقة.